Die Entlebucher Spezialitätenkäserei AG Schüpfheim (ESK AG), stellt seit kurzem „Berg“ – zertifizierte Produkte her. Das wurde nötig, weil Rohstoff - verarbeitende Betriebe, im Gegensatz zu selbstvermarktenden Landwirtschaftsbetriebe, die Bezeichnung „Berg“ ohne Zertifizierung nicht mehr verwenden dürfen. Dies wiederum hätte bedeutet, dass die ESK AG die Namen einiger Produkte hätte ändern müssen. In der Angebotspalette der ESK AG gibt es mehrere Milch- und Käsespezialitäten, welche als Bergmilchprodukte oder als Bergkäse bezeichnet werden. Ohne Zertifizierung wäre es für die ESK AG nicht mehr möglich gewesen, ein Produkt zu vermarkten, in dessen Namen das Wort „Berg“ vorgekommen wäre.

Um diese Zertifizierung zu erhalten, müssen der Rohmilchproduktion und die Milchverarbeitung in einer Bergzone erfolgen. Ebenfalls muss der Milchproduzent garantieren, dass 70 % der Futterration für die Milchkühe aus einer Bergzone stammt. Auch müssen eventuelle Zutaten zum grössten Teil (min. 90 %) aus einer Bergzone stammen. Im Weiteren muss eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Produkte garantiert werden.

Diese Zertifizierung ist für zwei Jahre gültig und wird nach Ablauf erneut auf die Einhaltung sämtlicher Punkte kontrolliert.